#大厨房#肉桂南瓜卷

具体步骤

• 第一步
  1.分开蛋清和蛋黄。
• 第二步
  2.蛋黄里加入油、水落石出和南瓜泥。
• 第三步
  3.拌均后加入过筛后的粉类。
• 第四步
  4.拌均。
• 第五步
  5.蛋清加少许白醋。
• 第六步
  6.略微打发后，加入一半量细砂糖。
• 第七步
  7.再继续打发，至有些蓬起，加入另一半细砂糖。
• 第八步
  8.打发到打蛋器提起来，蛋白尖有弯钩的状态。
• 第九步
  9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
• 第十步
  10.拌均。
• 第十一步
  11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
• 第十二步
  12.拌均。
• 第十三步
  13.将12倒入剩余的蛋白中。
• 第十四步
  14.拌均。
• 第十五步
  15.倒入烤盘，抹平表面。
• 第十六步
  16.入烤箱，175度烧25分钟。
• 第十七步
  17.出炉后倒扣冷却。
• 第十八步
  18.待冷却到摸上去还有些微热的时候，抹上打发好的南瓜鲜奶油馅。
• 第十九步
  19.卷起。
• 第二十步
  20.包好油纸，入冰箱冷藏。