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豌豆炒鸡杂
豌豆炒鸡杂

豌豆炒鸡杂

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.02.01 08:42

豌豆的添加既能增加菜肴的色彩,又能促进食欲。而鸡杂既可以成为补血食谱又可以成为益智补脑食谱,当你工作中消耗脑容量的时候,那么它是你必点的一道菜。让你劳累一天可以快速的补充你身体全是的能量,让你身体健健康康,减少生病。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜2个
  • 生粉 :3g
  • 麻油 :少许
  • 生抽 :30ml
  • 适量
  • 水淀粉 :适量
  • 料酒 :20ml
  • 青椒30g
  • 白糖 :3g
  • 红椒 :30g

具体步骤

  • 豌豆炒鸡杂的做法图解一
    第一步
    1.首先将鸡肫、鸡肝切片,接着准备好鸡肫、鸡肝,淋入适量生抽、料,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟。
  • 豌豆炒鸡杂的做法图解二
    第二步
    2.葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。
  • 豌豆炒鸡杂的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豌豆,煮一分钟,捞出。
  • 豌豆炒鸡杂的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将鸡杂倒入锅中,翻炒至变色后,倒入豌豆,淋入适量生抽,加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
  • 豌豆炒鸡杂的做法图解五
    第五步
    5.随后加入青椒、红椒炒至断生,再淋入适量麻油,适量水淀粉,翻拌收汁,品尝即可。

烹饪技巧

  • 1、豌豆先煮一下,再炒菜,可缩短炒至2、出锅的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。3、鸡杂用调味料腌制后反翻炒的时候要大火快炒,未变色即可盛出,然后再和其它配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。

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LALA豆豆的厨房

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豌豆炒鸡杂 豌豆炒鸡杂
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