自己做的西红柿鸡蛋剪刀面

具体步骤

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  第一步
  1.这是需要准备的食材
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  第二步
  2.一个西红柿切小丁，另一个切片。蒜白部分和蒜叶分开切成小片
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  第三步
  3.油热后爆香蒜白
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  第四步
  4.倒入鸡蛋液
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  第五步
  5.趁炒得很嫩时就盛出。
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  第六步
  6.用锅里的底油炒切成小丁的西红柿。
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  第七步
  7.待西红柿炒出汁时加水，水开时将炒好的鸡蛋和切片的西红柿同时倒进去。
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  第八步
  8.这时调味，加入少量的盐、高汤、黑胡椒、鸡精，最后洒上蒜叶。
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  第九步
  9.小麦面用冷水和成较硬的面团，和好后盖湿布饧发30分钟，再进行揉制，要多揉一会，这样面会很劲道，吃起来有嚼劲。
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  第十步
  10.在案板的洒上面粉防止粘，用剪刀剪出形状。动作快的可以等锅里的水开直接剪到锅里，我动作比较慢，所以都是先剪好再下锅。
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  第十一步
  11.这是剪好的面。
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  第十二步
  12.锅中烧开水，在水里加盐和油，把剪好的面倒进去煮至没有硬芯。
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  第十三步
  13.把煮好的面和汤盛到碗里，开吃吧。