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家常菜韭菜炒鸡蛋
家常菜韭菜炒鸡蛋

家常菜韭菜炒鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.10 09:20

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 枸杞子适量

具体步骤

  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备食材:韭菜、鸡蛋、少许枸杞子
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.韭菜洗净、沥水、切寸段(一定要沥水,不然会炒出很多水分)
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散成液
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.枸杞子温水浸泡
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.锅内放油,5、6成热时(有点微微起烟的时候)倒入鸡蛋液
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.在尚未完全凝固时,用锅铲迅速扒拉开成小块
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.鸡蛋炒熟推到一边,放入韭菜,放入精盐一起翻炒
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解八
    第八步
    8.临出锅时放入泡好的枸杞子
  • 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法图解九
    第九步
    9.炒均匀即可出锅了

烹饪技巧

  • 1、除了精盐,我没有用其他的调味品。韭菜、鸡蛋都是很鲜的食材,不要用其他作料掩盖住食材原本的味道。2、油一定要热起来才倒入鸡蛋,油不够热鸡蛋不蓬松。3、这个菜非常快,韭菜下锅稍微打蔫就可以了。4、还有,韭菜提前洗过之后,要沥水,这样炒出来的就没有水分

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