自己做的花生牛轧糖

具体步骤

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  第一步
  1.花生入微波炉烤熟。
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  第二步
  2.将花生去皮分成两瓣。
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  第三步
  3.准备好所需食材。
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  第四步
  4.将细砂糖、水、蜂蜜和麦芽糖放入小锅中。
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  第五步
  5.小火熬制，搅拌至细砂糖融化。
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  第六步
  6.煮至沸腾，并持续用小火熬煮片刻。
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  第七步
  7.煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡。
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  第八步
  8.将糖浆熬煮到140度，一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
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  第九步
  9.糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成浓稠顺滑的状态。
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  第十步
  10.倒入花生，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.将搅拌均匀的糖糊铺在油布上。
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  第十二步
  12.上面再盖一层油布，用擀面杖把糖擀成稍厚的片状。
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  第十三步
  13.等待完全冷却后，揭掉油布，切成小块即可。