自制花生牛轧糖

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 11:02

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主料

• 白砂糖 ：100
• 蛋清 ：1个
• 麦芽糖 ：100
• 清水 ：35

辅料

• 花生 ：200

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生入烤盘，上下火175度烘烤8分钟
• 
  第二步
  2.蛋清磕入盆中，加入白砂糖
• 
  第三步
  3.蛋清打发至硬性发泡
• 
  第四步
  4.将清水，白砂糖，麦芽糖一起放入锅中
• 
  第五步
  5.熬至糖焦黄色
• 
  第六步
  6.熬好的糖浆快速倒入蛋清中
• 
  第七步
  7.加入花生快速搅打
• 
  第八步
  8.放入铺油纸的烤盘，定型后切块即可

烹饪技巧

• 糖浆一定要熬到入冷水成型哦！

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花生牛轧糖

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