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美味的珍珠丸子
美味的珍珠丸子

美味的珍珠丸子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 08:44

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主料

  • 江米 :1碗
  • 猪肉250

辅料

  • 料酒 :1勺
  • 生抽 :半勺
  • 鸡蛋清 :1个
  • 大蒜5个
  • 盐 :4
  • 食用油 :1勺

具体步骤

  • 美味的珍珠丸子的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需的食材
  • 美味的珍珠丸子的做法图解二
    第二步
    2.江米提前用冷水浸泡5小时以上,浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
  • 美味的珍珠丸子的做法图解三
    第三步
    3.猪肉用温水洗过后,沥干水份剁成肉馅(蒜放在一起剁入其中)
  • 美味的珍珠丸子的做法图解四
    第四步
    4.往肉馅中先加入料调拌均匀,然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀,等鸡蛋清与肉馅完全混合后,加入生抽、盐、油搅拌均匀
  • 美味的珍珠丸子的做法图解五
    第五步
    5.用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状,然后放入装有糯米的篮子中
  • 美味的珍珠丸子的做法图解六
    第六步
    6.将丸子全方位滚上一层糯米
  • 美味的珍珠丸子的做法图解七
    第七步
    7.拿起滚好糯米的丸子,放手掌心中来回晃动,直至滚圆,做好的丸子放蒸锅隔层上
  • 美味的珍珠丸子的做法图解八
    第八步
    8.所有丸子做好后,蒸锅上烧水,水烧开后,放上蒸隔层,蒸15分钟即可

烹饪技巧

  • 1、做珍珠丸子建议选择糯米,吃起来口感比江米更好2、米要提前浸泡,没浸泡直接裹上蒸,吃起来发硬3、水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后,关火焖2分钟左右出锅

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