自制汉堡胚

具体步骤

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  第一步
  1.用温水将酵母化开，加入糖、全蛋液、奶粉、面粉，最后放盐，揉成团，放冷藏室冷藏两小时。
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  第二步
  2.取出揉搓至出膜，加黄油，继续揉至出大片薄且不易破的膜
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  第三步
  3.揉好的面团室温发酵至两倍大
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  第四步
  4.取出用拳头扎面团排气，平均分成9等份
• 第五步
  5.取一面团，先压扁，再滚成圆形
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  第六步
  6.表面刷上全蛋液
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  第七步
  7.放在白芝麻中滚一下，白芝麻约占面团的三分之二
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  第八步
  8.未沾芝麻的朝下摆在烤盘上
• 第九步
  9.全部做好后，放入烤箱，用发酵档发酵25分钟
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  第十步
  10.如图发酵至两倍大时190度预热烤箱