自己做的肉臊子

具体步骤

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  第一步
  1.所需材料。
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  第二步
  2.大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
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  第三步
  3.炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色
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  第四步
  4.油开始冒泡沫。
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  第五步
  5.当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。
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  第六步
  6.翻炒。
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  第七步
  7.刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。
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  第八步
  8.直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。
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  第九步
  9.然后再调入适量老抽翻炒上色。
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  第十步
  10.最后放入所有大料，翻炒匀后。
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  第十一步
  11. 加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
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  第十二步
  12.水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。
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  第十三步
  13. 盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。