家常菜腐乳烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.26 07:33

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主料

• 五花肉 ：400

辅料

• 姜 ：4片
• 老抽 ：1茶匙
• 葱 ：1段
• 蒜 ：4瓣
• 腐乳 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用；
• 
  第二步
  2.锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油；
• 
  第三步
  3.倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖；
• 
  第四步
  4.约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。

烹饪技巧

• 1、放入五花肉后，小火煸炒，可将肉中的肥油煸出，致使最后五花肉的口感没有那么腻；2、我用的是海汇寺的腐乳，色泽没有那么红艳，所以又加了老抽提色，用王致和的红腐乳，就不需要再加老抽了；3、腐乳有足够的咸度，所以无需再加盐。更多美食可关注新浪微博：@花桑卓玛

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