自制油条

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.09 02:04

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主料

• 小麦面粉 ：500

辅料

• 玉米油1 ：20
• 鸡蛋 ：1个
• 奶粉 ：30
• 安琪铝油条泡打粉 ：12
• 油2 ：500ml
• 盐 ：适量
• 温水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉、鸡蛋、油1、奶粉、铝油条泡打粉、盐一起加入温水和成软面团
• 
  第二步
  2.软面团左右交叠捶打三次后整理成长条用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜，早上提前拿出回温。
• 
  第三步
  3.回温后再醒发一小时，面案上放上面簿，把面团稍加擀制成0.5cm薄，然后切成1cm宽的长条，把一个翻面到另一个上，叠在一起，用筷子按压一下
• 
  第四步
  4.整理成如图的长条，
• 
  第五步
  5.锅里放入油2，待油温放跟筷子有大泡在周围说明油温正合适，把油条拉长放入油锅，用筷子迅速翻滚，炸成金黄色捞出，喜欢老点的可以炸深色一点
• 
  第六步
  6.和白粥一起吃，很搭，看看里面有大气泡，很松软

烹饪技巧

• 1.冷藏后一定要等回温后再醒一小时，我发现再醒一小时炸的更好2.这个油条可咸可甜，喜欢吃甜的可以加糖

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自制油条

13

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