自制金黄油条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 10:35

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主料

• 材料:高粉 ：2杯半
• 温水 ：320g
• 色拉油 ：2大勺
• 糖 ：适量
• 泡打粉各 ：1大勺
• 盐 ：1小勺半
• 酵母 ：1小勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
• 第二步
  2. 一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。
• 第三步
  3. 拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。
• 第四步
  4. 锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。
• 第五步
  5. 拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。

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