自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不能有水，否则打不发哦
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  第二步
  2.这个是蛋黄
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  第三步
  3.30g白糖，放到蛋黄盆里，再加40克牛奶，40克豆油，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第四步
  4.量取100克淀粉和面粉，筛入蛋黄盆，搅拌
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  第五步
  5.打发蛋清，当有粗鱼眼状时，加20克白糖，细鱼眼状时加20克白糖，打发到成奶油状并且拉起的线条能成直角，就打发成功了
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  第六步
  6.把打好的蛋清分三次加入蛋黄盆，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，轻轻震动，去除其中的气泡，放入烤箱，170度45分钟
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  第七步
  7.不错吧，味道就是香