登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的香烤猪蹄
美味的香烤猪蹄

美味的香烤猪蹄

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.30 03:58

  • 3011人看过
  • 982
  • 收藏

主料

辅料

  • A豆蔻 :10粒
  • A甘草 :8片
  • A香叶 :5片
  • 香菜适量
  • B孜然粉 :适量
  • B罗勒叶 :适量
  • B牛至叶 :适量
  • B辣椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • A青花椒 :20粒
  • 油 :适量
  • 大蒜适量
  • 老抽 :适量
  • 干辣椒 :7颗
  • A丁香 :10粒
  • A草果 :1个
  • A八角 :1个
  • A桂皮 :2根
  • 小葱适量
  • 花生适量
  • B白胡椒粉 :适量
  • B黑粗胡椒粉 :适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 蜂蜜适量

具体步骤

  • 美味的香烤猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.将猪蹄洗净后出水,将毛剃干净。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.备齐煨猪蹄的香料。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.将A类香料用开水浸泡20分钟后(这样便于香料挥发),冲洗干净,装入纱布包。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.油锅烧热,将干辣椒、葱姜蒜焙出香味。放入盐、老抽、生抽烧上色。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.将猪蹄移至砂锅中,加入适量的水(刚好淹没猪蹄)和香料包,煨透。注意火候,既要烂又不能脱骨变形。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.将煨制好的猪蹄先刷一层生抽,再刷一层蜂蜜。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.将B类香料均匀撒在猪蹄上,入烤箱,220度,5分钟左右,再翻一面,再撒上B类香料,烤5分钟左右。
  • 美味的香烤猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.将烤好的猪蹄撒上辣椒粉、花生碎装盘上桌。

烹饪技巧

  • 1、煨猪蹄时,掌握好火候,既要煨烂又不能脱骨变形。2、烤的时候先刷一层老抽,再刷一层蜂蜜,这样容易上色有卖相。3、花生碎可以自己用烤箱制作:220度,10分钟。放凉后压碎,拌些盐即可。

982

收藏

分享
发表评论需要登录

评论

热门项目: