诱人的香辣酸菜肉片

具体步骤

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  第一步
  1.主料：酸菜、里脊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油
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  第二步
  2.把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右
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  第三步
  3.葱姜大蒜洗净切片和段
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  第四步
  4.辣皮子泡泡洗净切末
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  第五步
  5.酸菜切小片
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  第六步
  6.热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味
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  第七步
  7.加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油
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  第八步
  8.加葱姜蒜翻炒出香味
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  第九步
  9.加酸菜翻炒出香味
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  第十步
  10.加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里
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  第十一步
  11.待肉片煮的定型
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  第十二步
  12.汤汁煮开加鸡精拌均匀即可
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  第十三步
  13.锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可