家常菜牛肉炖西红柿

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.04 06:56

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主料

• 牛肉 ：300
• 西红柿 ：4个

辅料

• 蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大料 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
• 
  第二步
  2.牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
• 
  第三步
  3.　炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
• 
  第四步
  4.水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
• 
  第五步
  5.放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

烹饪技巧

• 等放西红柿的时候再放盐和鸡精、这样肉容易烂

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牛肉炖西红柿

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包含食材

• 西红柿
• 牛肉

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