易做的腊咸猪肉

具体步骤

• 第一步
  1.原材料备齐。
• 第二步
  2.用手抓一把粗盐，均匀的抹搓在猪肉上。反复的抹搓3遍即可。
• 第三步
  3.抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。
• 第四步
  4.腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加均匀，也能让肉干得更快)洗干净后沥干水。
• 第五步
  5.用铁勾一块块的挂起来，放在太阳直晒又通风的地方进行晾晒。
• 第六步
  6.在晴朗干燥的天气里，在太阳直晒又通风的地方晾晒，只需要连续7天就可以腊制完成了。
• 第七步
  7.晒至肉质完全变成干硬就可以了，把大块肉切成两段，方便包装存放，也方便日后取食。
• 第八步
  8.装入封密袋，放入冰箱冷藏。一整年都有咸腊肉吃了。