「首发」酸奶爱心蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.把蛋黄、油混合在一起
• 第二步
  2.把低筋面粉过筛，倒入混合好的蛋黄糊里
• 第三步
  3.把混合好的蛋黄糊放在一旁备用
• 第四步
  4.开始打发蛋白，打发到粗泡时放入三分之一的白砂糖
• 第五步
  5.打发到细泡时加入三分之一的白砂糖，打发一分钟后再加入三分之一的白砂糖
• 第六步
  6.把蛋白打发到干性发泡就可以啦（打蛋器提起来，蛋白会有一个直立的小尖勾，不会倒塌）
• 第七步
  7.把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里混合均匀
• 第八步
  8.我用的是三能SN7061裱花嘴
• 第九步
  9.把一些蛋黄糊放入裱花袋里，加入一些色素（我用的是惠尔通的色素，在这里教大家一个辨别色素是否是食用色素的方法。把一些色素抹到手上，干掉后用水能洗掉的就是食用色素啦）
• 第十步
  10.在油纸上画出自己喜欢的图案，放入预热好的烤箱。160度1分钟
• 第十一步
  11.装一点没有用色素混合过的蛋黄糊到裱花袋里，按照图案再勾一次边，这样烤出来的图案会很清晰
• 第十二步
  12.把蛋黄糊全部倒入烤盘内，用力震几下，震出气泡。放入烤箱，160度20分钟（蛋糕一定不能烤久，不然就卷不起来啦）
• 第十三步
  13.蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
• 第十四步
  14.翻面，把打发好的奶油铺匀再蛋糕上，放入自己喜爱的水果，卷好
• 第十五步
  15.卷好后放入冰箱，冷藏4小时，定型