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家常菜香煎藕饼
家常菜香煎藕饼

家常菜香煎藕饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.21 12:24

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主料

  • 猪肉糜 :200
  • 鲜藕 :700

辅料

  • 料酒 :适量
  • 十三香调味品 :适量
  • 盐 :适量
  • 姜末 :适量
  • 淀粉适量
  • 糯米粉 :80
  • 玉米油 :适量
  • 黑白芝麻 :适量
  • 橄露橄榄油 :5勺
  • 葱末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.新鲜藕刮皮洗净后擦成丝待用。
  • 第二步
    2.猪肉糜事先用料洒、葱、生姜、淀粉腌制十分钟,加入擦好的藕丝中。
  • 第三步
    3.加入橄榄油5勺、糯米粉搅拌。
  • 第四步
    4.根据咸淡适当增加调味料搅拌均匀。
  • 第五步
    5.平底不粘锅加玉米油烧热后关火,放入圆形模具。
  • 第六步
    6.在模具中加入馅料抹平洒上黑白芝麻,定型后取出模具开火继续煎至金黄。
  • 第七步
    7. 用烫过的青菜叶、红辣椒装饰摆盘即食。

烹饪技巧

  • 1、藕和肉的比例可根据个人口味进行调整,同时调整橄榄油的用量。2、因为模具在高温中容易粘连,所以放入模具定型是在关火状态下完成。3、馅料加入糯米粉会更加软糯,也可以用面粉代替。4、莲藕一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人,但产妇不宜过早食用。

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