味道不错的紫薯花开馒头

具体步骤

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  第一步
  1.制作辅料中的白面团:250g面粉+白糖和酵母，加入适量的清水
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  第二步
  2.用筷子搅拌成雪花状
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  第三步
  3.和成面团，盖湿布发酵
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  第四步
  4.紫薯蒸熟，去皮
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  第五步
  5.加入适量的纯牛奶，按压成细腻的紫薯泥
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  第六步
  6.300g面团+紫薯泥+发酵粉+白糖，加入适量的清水，搅拌成雪花状
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  第七步
  7.和成紫面团盖湿布醒发
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  第八步
  8.白面团发酵完成
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  第九步
  9.紫面团发酵完成
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  第十步
  10.各自切成大小均匀的8个剂子，揉圆
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  第十一步
  11.取一份紫色面团擀成面皮，包入一份白面团，
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  第十二步
  12.团成馒头坯子，用刀在馒头坯子上切十字花刀
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  第十三步
  13.醒发20分钟
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  第十四步
  14.生坯放入凉水蒸锅内，全程大火20分钟后关火，虚蒸3分钟