椰汁红豆糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.27 05:06

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主料

• 红豆 ：125g
• 椰浆 ：200g

辅料

• 糖 ：适量
• 琼脂 ：10g

具体步骤

• 
  第一步
  1.红豆和琼脂提前泡好，用压力锅把红豆煮熟。
• 
  第二步
  2.将煮好的红豆连同红豆水、白糖（或冰糖）、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化，琼脂和水的比例大概是1：50。
• 
  第三步
  3.将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟。
• 
  第四步
  4.待定型后脱模即可，如怕不好脱模，可以在模具内涂少许食用油。

烹饪技巧

• 琼脂换成鱼胶粉口感更Q。

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