自制红烧鸡爪

具体步骤

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  第一步
  1.剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
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  第二步
  2.锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
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  第三步
  3.处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
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  第四步
  4.调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
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  第五步
  5.加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
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  第六步
  6.鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
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  第七步
  7.热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
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  第八步
  8.倒下鸡爪翻炒片刻。
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  第九步
  9.加入红糖。
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  第十步
  10.倒入白酒。
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  第十一步
  11.倒入调好的酱汁，拌匀。
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  第十二步
  12.加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
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  第十三步
  13.煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
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  第十四步
  14.装盆~啃起！