红烧鸡爪

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.13 04:55

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主料

• 鸡爪 ：18个

辅料

• 大葱 ：若干
• 姜片 ：若干
• 大蒜 ：若干
• 大茴 ：5个
• 桂皮 ：2个
• 香叶 ：2片
• 花椒 ：5个
• 老抽 ：若干
• 料酒 ：若干
• 生抽 ：若干
• 冰糖 ：3块
• 干红辣椒 ：5个

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪洗干净，减掉指甲。
• 第二步
  2. 锅内放入凉水，同时放入 鸡爪，等水煮开的同时准备葱花，姜片，蒜片，另将大茴等香料备好。
• 第三步
  3. 锅内水开后放入两个姜片，同时放入料酒三勺，继续煮三分钟。后捞出，凉水冲洗备用。
• 第四步
  4. 锅内多倒点油，稍热后放入葱姜蒜煸炒，几秒后放入香料，干辣椒继续煸炒，再放入冰糖。倒入 鸡爪煸炒，倒入老抽六勺，料酒三勺，生抽一勺。倒水至没过 鸡爪，至水开
• 第五步
  5. 锅开后翻炒调至小火开始炖，大概炖半小时后就可以出锅了。觉得不咸可以加盐～

烹饪技巧

• 不用放盐，煸炒的时候各种材料放入的时间相差不大，一定要不停炒，防止糊锅。葱姜蒜可以多放，香料不要放太多，味太大。

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红烧鸡爪

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