自制大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.整鸡剁成块备用，鸡块不能太大，太大不易入味；
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  第二步
  2.准备土豆、青红椒、姜、葱、蒜；
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  第三步
  3.土豆切成滚刀块备用；
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  第四步
  4.青红椒切块备用；
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  第五步
  5.葱切断备用；
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  第六步
  6.蒜切片备用；
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  第七步
  7.朝天椒、花椒、八角、桂皮等用清水洗干净后泡水里；
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  第八步
  8.冰糖备用；
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  第九步
  9.用水、盐、面粉和好面团；
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  第十步
  10.面团擀开成椭圆形，用刀化成较宽的面条，盖上保鲜膜；
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  第十一步
  11.油热后放冰糖；
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  第十二步
  12.炒冰糖，炒成棕红色；
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  第十三步
  13.下鸡块翻炒至变色；
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  第十四步
  14.加入泡好的朝天椒、调料、姜片、盐，翻炒均匀；
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  第十五步
  15.加入一碗水，水开后炖20分钟，鸡肉炖熟为止；
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  第十六步
  16.放入土豆继续炖10分钟，土豆炖熟为止；
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  第十七步
  17.加入青红椒翻炒均匀；
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  第十八步
  18.调好味道，出锅；
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  第十九步
  19.装盘；
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  第二十步
  20.水开下入皮带面（双手将面条拉扯成皮带宽的面条）；
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  第二十一步
  21.再配上煮好的皮带面，有肉又有面，美味的大盘鸡就做好了。