家常菜萝卜干烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.主料：五花肉、萝卜干 辅料：植物油、盐、姜、料酒、白糖、冰糖、香醋、八角、花椒粒、辣皮子、生抽、香叶、香葱
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  第二步
  2.把 五花肉切块
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  第三步
  3.凉水下锅焯水捞起
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  第四步
  4.姜切片、辣皮子泡泡切段，香葱洗净切末
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  第五步
  5.热锅凉油，油热6成下白糖翻炒出咖啡色起小泡泡，加五花肉小火翻炒均匀上色出香味
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  第六步
  6.加料酒、生抽翻炒均匀
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  第七步
  7. 加八角、花椒粒、香叶、辣皮子翻炒均匀
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  第八步
  8.加水漫过肉块，加冰糖大火烧开，加锅盖转中小火烧30分钟左右
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  第九步
  9.加盐翻炒均匀
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  第十步
  10.加萝卜干翻炒均匀，再烧20分钟左右
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  第十一步
  11.沿锅边一圈加少许香醋翻炒均匀，加鸡精、撒上香葱末翻炒均匀即可