自制鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉
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  第二步
  2.把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎
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  第三步
  3.绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉
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  第四步
  4.用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打
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  第五步
  5.鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打
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  第六步
  6.锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸
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  第七步
  7.从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中
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  第八步
  8.煮至全部丸子漂浮起来
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  第九步
  9.放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取