家常版私房小龙虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.15 08:17

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主料

• 小龙虾 ：1000

辅料

• 黄椒 ：四分之一个切块
• 八角 ：2个
• 孜然粉 ：10
• 十三香 ：10
• 大葱 ：2寸长切段
• 香葱末 ：少量
• 姜片 ：5片左右
• 大蒜 ：2头
• 红椒 ：四分之一个切块

具体步骤

• 第一步
  1. 前面步骤因为操作时手脏忘拍了，就是去头留虾黄单放饭碗里，记住先不能去下线哦，否则肉质不Q了
• 第二步
  2. 虾黄去脏东西，洗净，控干水，放少许盐，料酒腌制待用
• 第三步
  3. 一个个刷干净后趴菜板上用刀在后背上开一刀，作用是为了入味和吃起来方便
• 第四步
  4. 大的虾脚一定不要浪费，用刀拍下很好吃，控干水放盐，料酒腌制待用
• 第五步
  5. 油8成热放姜片，八角炒香，倒入小龙虾爆炒半熟，捞起虾，油里放红黄椒，蒜头，大葱炒香，放豆瓣酱炒出红油，放虾黄炒香放小龙虾，翻炒糖半小勺，老抽，孜然粉，十三香粉，胡椒粉翻炒，出锅前撒上香葱，香油出锅

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