-
第一步
1.面团料：高筋粉50克，低筋粉25克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/4小勺，水75克，黄油5克
-
第二步
2.将除黄油外的面团料倒入大碗
-
第三步
3.揉成均匀面团，加入黄油
-
第四步
4.继续揉至拉膜
-
第五步
5.放入碗中，进行基础发酵
-
第六步
6.面团长大至两倍
-
第七步
7.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
-
第八步
8.装饰料：玉米油1大勺，盐1/8小勺，黑胡椒粉1/8小勺，百里香1/4小勺，罗勒1/4小勺
-
第九步
9.将面团擀成椭圆形
-
第十步
10.摆入烤盘
-
第十一步
11.表面抹油
-
第十二步
12.依次撒上盐，黑胡椒粉
-
第十三步
13.再撒上百里香，罗勒
-
第十四步
14.在面团上切出4个刀口，
-
第十五步
15.用手将面团边缘向外拉开，使刀口间距加大
-
第十六步
16.最后发酵约20分钟
-
第十七步
17.放入烤箱，中层，上火210度，下火170度，烤约15-20分钟
-
第十八步
18.表面上色，出炉
-
第十九步
19.晾凉
评论