诱人的腌咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.晒菜
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  第二步
  2.进行挑选，把老叶和菜心分离
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  第三步
  3.继续晒上一天
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  第四步
  4.傍晚再把菜收起准备腌制
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  第五步
  5.南姜出土后去根洗净备用
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  第六步
  6.南姜拍碎备用
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  第七步
  7.就这样，先准备一大桶，一层菜叶一层盐巴，用手或用脚踩结实
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  第八步
  8.再一层菜心一层盐巴，踩结实；直到所有菜都腌渍好
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  第九步
  9.最后一层同样也是菜叶，就这样腌制三至五天，菜整个变软
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  第十步
  10.把变软的菜进行第二步腌制，准备个白罐子，把菜装入，最好用瓦坛更好
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  第十一步
  11.一层菜一层南姜，直到所有菜腌好密封起来，自然发酵一个月以上
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  第十二步
  12.腌制好的咸菜发酵中
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  第十三步
  13.色香味俱全的咸菜可以吃喽