外婆教我做咖啡蒙布朗

具体步骤

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  第一步
  1.先制作栗子泥：栗子洗净后切十字口，放入锅中加水煮约10分钟
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  第二步
  2.煮熟后趁热剥壳
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  第三步
  3.将处理好的栗子放入搅拌机中，加入10g糖和适量牛奶
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  第四步
  4.打成泥，倒出后过筛即可
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  第五步
  5.将玉米油倒入栗子泥中
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  第六步
  6.搅拌均匀
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  第七步
  7.加入15g细砂糖，搅匀
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  第八步
  8.加入牛奶，搅匀
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  第九步
  9.筛入低筋面粉，搅匀
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  第十步
  10.倒入速溶咖啡粉，搅匀
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  第十一步
  11.最后得到的栗子面糊是比较浓稠顺滑的状态
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  第十二步
  12.分三次向鸡蛋中加入30g细砂糖
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  第十三步
  13.将鸡蛋打发，至打蛋头滴落的面糊痕迹不易消失为止
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  第十四步
  14.取1/3打发好的蛋糊倒入栗子面糊中
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  第十五步
  15.翻拌到大致均匀
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  第十六步
  16.然后将拌匀的液体倒回至鸡蛋糊中
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  第十七步
  17.翻拌均匀
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  第十八步
  18.将拌匀的蛋糕糊装入纸杯中
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  第十九步
  19.送入预热好的烤箱中下层，以175度烘烤20~25分钟，出炉后晾凉备用
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  第二十步
  20.取160g栗子泥加入30g淡奶油
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  第二十一步
  21.混合搅匀
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  第二十二步
  22.将蒙布朗花嘴放入裱花袋中装好，然后将栗子奶油装入裱花袋
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  第二十三步
  23.在蛋糕表面挤满栗子奶油即可，也可以插上纸签做装饰