老面黑芝麻面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.将老面撕成小块，和在面粉内
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  第二步
  2.加入除了玉米油外的所有材料和成团。
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  第三步
  3.然后加入玉米油，后油法揉出面筋
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  第四步
  4.发酵成二倍大。
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  第五步
  5.发好的面团排气，分成四个小剂子。醒15分钟。
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  第六步
  6.取一份小剂子，撖成牛舌，卷起来
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  第七步
  7.依次卷好四个。盖上保鲜膜醒15分钟。
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  第八步
  8.再次撖成牛舌形，
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  第九步
  9.由上至下卷起来。
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  第十步
  10.码入模具内。
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  第十一步
  11.二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。
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  第十二步
  12.烤箱180度，烤20分钟。