美味可口的牛蒡炖蹄膀

具体步骤

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  第一步
  1.准备好相关食材
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  第二步
  2.这就是牛蒡，长这么大，第一次见，也第一次买
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  第三步
  3.削皮，切滚刀块
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  第四步
  4.放入盆中，加少许盐、白醋和清水泡一会，防氧化变黑
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  第五步
  5.蹄膀事先炖至8成熟，再闷4个小时左右捞出，剃骨后切块
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  第六步
  6.炒锅加热，倒油、煸葱姜、桂皮和八角
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  第七步
  7.倒入蹄膀块，翻炒
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  第八步
  8.滴入少许料酒
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  第九步
  9.倒入适量老抽
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  第十步
  10.翻炒，使之均匀上色
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  第十一步
  11.倒入牛蒡块
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  第十二步
  12.加入适量温和冰糖，加盖大火炖煮
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  第十三步
  13.煮开后，加2小勺盐，炒匀
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  第十四步
  14.倒入砂锅中
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  第十五步
  15.大火加盖，炖开即可，吃时撒少许香菜