美味的爆鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.04 09:52

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主料

• 草鱼 ：1000

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 老姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼半条。去掉鱼脊骨。
• 
  第二步
  2.用刀劈成大鱼片
• 
  第三步
  3.全部劈好，放在篮子里，洗净。沥去水份。
• 
  第四步
  4.倒入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，少量料酒，适量姜沫，搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。
• 
  第五步
  5.碗内打入一个鸡蛋，打散开。放入少许生粉，搅匀。腌好的鱼片放入碗内，粘上蛋液。
• 
  第六步
  6.放入加热好的油锅内，开始炸。一面炸好，翻面再炸。直到鱼熟。捞起，沥去油。
• 
  第七步
  7.按以上方法，全部炸好。外脆里嫩。

烹饪技巧

• 可以把打散，加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上，搅匀。这样比较方便。

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