自己做的网格面包

具体步骤

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  第一步
  1.材料：面包粉200g、牛奶90g、绵白糖40g、酵母3g、盐2g、卡仕达酱100g、黄油25g、鸡蛋1个
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  第二步
  2.全部材料除黄油、卡仕达酱外。全部倒入面包机中，先倒入液体在放入盐、糖、面粉、最后在面粉上挖个坑放入酵母在埋上。
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  第三步
  3.启动和面程序20分钟
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  第四步
  4.检测一下面膜的情况，能拉开略厚的面膜
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  第五步
  5.可以放入软化的黄油了，在启动一个和面程序20分钟
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  第六步
  6.检测一下可以拉出薄薄的面膜了，圆洞边缘很光滑
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  第七步
  7.取出面团滚圆放入盆中，加盖保鲜膜放温暖处醒发
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  第八步
  8.面团醒发2.5倍以上，用面粉沾满手指撮一个洞没有下陷，合格。
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  第九步
  9.取出面团排气后分割六份，滚圆。
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  第十步
  10.加盖保鲜膜松弛15分钟
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  第十一步
  11.取一面团擀成椭圆形
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  第十二步
  12.由上往下卷起
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  第十三步
  13.卷好的面坯放入烤盘里进行最后的发酵
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  第十四步
  14.醒发1.5倍大以上
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  第十五步
  15.在上面均匀的刷上一层蛋液
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  第十六步
  16.在把卡仕达酱挤在面包坯上成网纹形状
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  第十七步
  17.放入预热的烤箱中上下火180度15分钟
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  第十八步
  18.烤成金黄色的面包，上色后加盖锡纸
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  第十九步
  19.取出烤好的面包
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  第二十步
  20.放入烤网上晾凉