酱爆鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗鱿鱼，把鱿鱼头里的眼睛和脏东西挖掉，肚子里的软骨内脏掏干净，话说看鱿鱼的眼睛好害怕就闭着眼把头直接切掉了……楼主浪费有罪大家请勿模仿……鱿鱼须上会有很多小渣渣很难洗，用白醋水泡一下就好了，清洗干净之后切成鱿鱼圈加适量料酒腌20分钟
• 第二步
  2. 洋葱切丝备用
• 第三步
  3. 将面酱，香其酱，黄豆酱，耗油混合出一会儿要用的酱料，面酱和黄豆酱是大头，加一点水或高汤稍微稀释，刚好今天还做了山药排骨汤我就舀了一点排骨汤进去
• 第四步
  4. 鱿鱼水飞一下
• 第五步
  5. 焯好的鱿鱼丢进冷水中冷却，口感会更弹牙
• 第六步
  6. 起锅热油下酱料，先放入洋葱翻炒，洋葱稍软时即可加入鱿鱼
• 第七步
  7. 鱿鱼沾满酱料后加入辣椒粉和孜然粉，想要孜然味儿重就在快关火前加，拌匀出锅
• 第八步
  8. 最后装盘撒上熟芝麻即可