美味的剁椒蒸带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.29 10:42

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主料

• 带鱼 ：1条

辅料

• 香油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.带鱼一条去内脏去头尾
• 
  第二步
  2.切段用盐，姜，料酒腌10分钟，腌出的水份倒去不要
• 
  第三步
  3.盘底铺一层姜丝，再把带鱼放在盘上，淋些蒸油豉油，几大勺剁椒，淋一些香油，上锅蒸10分钟
• 
  第四步
  4.蒸好后取出装盘即可

烹饪技巧

• 剁椒偏咸，不用再放盐了和姜丝一起加一些葱段铺在盘中更加银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

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