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自制宫保鸡丁
自制宫保鸡丁

自制宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.11.29 07:25

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主料

  • 鸡脯肉 :500

辅料

  • 味精 :适量
  • 老抽 生抽 :适量
  • 淀粉适量
  • 尖椒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐 :少量
  • 料酒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花生米 :一小碗
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.1 将鸡脯肉切丁,上浆
  • 第二步
    2.2 切干辣椒 尖椒为丁,姜蒜切沫,豆瓣酱剁碎
  • 第三步
    3.3 将花生米用冷水浸泡
  • 第四步
    4.4 取锅,锅中放入适量的油 烧至4至5层油温 将花生米放入 炸至口感酥脆即可
  • 第五步
    5.5 入底油 煸炒豆瓣酱 煸出红油后将豆瓣渣捞出 放入姜蒜沫 煸香后加入清水调味
  • 第六步
    6.6 勾适量芡 放入主配料 翻炒均匀 淋上少许油出锅

烹饪技巧

  • 可以少放些盐尖椒可以用青椒代替

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