自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白170g，白砂糖85g
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  第二步
  2.蛋黄85g
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  第三步
  3.色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
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  第四步
  4.然后加入蛋黄，搅拌均匀
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  第五步
  5.低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用。
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  第六步
  6.打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白。
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  第七步
  7.蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
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  第八步
  8.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
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  第九步
  9.入模
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  第十步
  10.烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。
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  第十一步
  11.出炉立刻倒扣，放凉脱模。
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  第十二步
  12.凉透以后，脱模。第一次徒手脱模，感觉还不错，嘿嘿
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  第十三步
  13.感觉徒手脱模比用脱模刀漂亮好多~