自制清蒸桂花鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.25 11:05

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主料

• 桂花鱼 ：1条

辅料

• 大葱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 红辣椒 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.大葱取部分切段、部分切丝。
• 
  第二步
  2.桂花鱼洗净，两面划斜刀。 鱼入铺有大葱段的盘里。
• 
  第三步
  3.姜切丝、红辣椒切丝、葱切段再切丝。
• 第四步
  4.水锅入铁架，水煮沸时，入鱼盘。 盖上盖，大火蒸约7分钟，关火焖3分钟。
• 
  第五步
  5.将盘里的汤汁倒掉。（去掉汤里的鱼腥味，同时可将大葱段去掉）
• 
  第六步
  6.放上大葱丝、姜丝、葱丝、红辣椒丝。
• 
  第七步
  7.锅中入适量油烧热，小火，倒入适量酱油搅拌一下，立即淋入鱼身上即可。

烹饪技巧

• PS：（将步骤6和7合并一起更好）鱼蒸熟后，油锅烧热，入姜丝、葱丝、红辣椒丝，小火，倒入适量生抽搅拌一下，立即淋入鱼身。

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