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美味的沙茶炒蟹
美味的沙茶炒蟹

美味的沙茶炒蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.06 06:34

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主料

  • 蟹 :300G

辅料

  • 蒜瓣 :适量
  • 姜末 :适量
  • 葱 :适量
  • 香菜适量
  • 鸡蛋1个
  • 红辣椒1个
  • 油 :适量
  • 沙茶 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解一
    第一步
    1.准备两只大蟹,最好选母蟹(温馨提示下:母蟹后背的盖比较圆比较大的,小的为公蟹),母蟹蟹黄多。
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解二
    第二步
    2.蟹洗好,去蟹腮,去蟹盖,切块,蟹大脚(想起了乡村爱情故事,走神了)要用刀背敲破
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解三
    第三步
    3.准备沙茶酱、葱、鸡蛋一个,辣椒和蒜瓣姜末
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解四
    第四步
    4.蒜瓣切片,辣椒切片,姜切末,葱切段
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解五
    第五步
    5.下油,锅烧热,下蒜片姜末爆香
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解六
    第六步
    6.请一个一个放入那些蟹块,因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里或者蟹壳里,所以一块一块放,有干烧的感觉,味道更香。
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解七
    第七步
    7.翻炒后,下辣椒葱段
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解八
    第八步
    8.下适量沙茶
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解九
    第九步
    9.打一个鸡蛋,然后淋在蟹壳凹处,可以增加蟹黄的香气。(抱歉图片忘记拍)
  • 美味的沙茶炒蟹的做法图解十
    第十步
    10.下盐,鸡精,装盘,成功

烹饪技巧

  • 请一个一个放入那些蟹块,因为洗蟹的时候还会有些水留在器皿里,所以一块一块放,有干烧的感觉,味道更香。否则蟹本身遇到盐还会出水,那就成为水煮蟹了。

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沙茶炒蟹 沙茶炒蟹
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