自制回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉凉水下锅，加葱姜片，大料，料酒同煮，水开后大火撇去浮沫大约煮30分钟，能用筷子扎透即可。
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  第二步
  2.五花肉煮好捞出，趁热切片，越薄越好。
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  第三步
  3.蒜苗斜切寸段。
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  第四步
  4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
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  第五步
  5.加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒到豆瓣酱出红油即可。
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  第六步
  6.放入肉片煸炒至肉片微微打卷。
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  第七步
  7.放入蒜苗继续翻炒。蒜苗炒八成熟，加少量盐糖调味，出锅即可。