自制土豆烧牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
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  第二步
  2.备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
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  第三步
  3.将牛肉切成大块。
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  第四步
  4.取一炒锅，锅中无油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
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  第五步
  5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
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  第六步
  6.当冰糖炒融化加酱油炒均。
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  第七步
  7.放入西红柿和小葱。
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  第八步
  8.炒出香味加入热水，与肉平齐。
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  第九步
  9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。
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  第十步
  10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
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  第十一步
  11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
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  第十二步
  12.炖开后加入土豆。
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  第十三步
  13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
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  第十四步
  14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。