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回味无穷的炸茄盒
回味无穷的炸茄盒

回味无穷的炸茄盒

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 08:27

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主料

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 生抽 :2大勺
  • 花生油3大勺
  • 白胡椒粉 :1小勺
  • 酥炸粉 :1小碗
  • 香油 :1小勺
  • 适量
  • 大葱适量
  • 精盐1小勺
  • 料酒 :1小勺
  • 五香粉 :1小勺
  • 啤酒 :半瓶

具体步骤

  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解一
    第一步
    1.主料:茄子1根、五花肉沫适量 配料:葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗 调料:啤半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打入酥炸粉中,用啤调成糊状备用
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解三
    第三步
    3.五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解四
    第四步
    4.茄子切成1.5cm厚的段,每段再从中间剖开但不断开
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解五
    第五步
    5.用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解六
    第六步
    6.将夹入肉馅的茄盒放入糊中,让茄盒均匀沾满糊汁
  • 回味无穷的炸茄盒的做法图解七
    第七步
    7.锅中烧热油,油温180度时,小心地下入茄盒炸制; 将茄盒炸至两面金黄时即可出锅

烹饪技巧

  • 1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑;2、酥炸粉面糊,稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好;3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。

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