简易的牛奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主材料：高筋面粉、鸡蛋、奶粉、水 辅料：盐、黄油、白糖、酵母
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  第二步
  2.全部材料依照先后顺序放入面包桶里，先放液体水、蛋液、白糖、盐、黄油、在把高筋面粉倒入里面，在面粉的上面挖个坑放入酵母，再用高筋面粉埋上。（我是把黄油也一同倒入的）
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  第三步
  3.将面包桶放入面包机里面，设置一个快速和面程序20分钟，（头一个20分钟我检查面团没有手套膜，就又设置第二个程序20分钟，结果也不太理想发现面团很黏手，根本就拉不出面膜，我又用了一个程序结果也不太好取出来的面粉还是黏糊糊的。用手工揉也没有拉出来。过后我看了资料可能是搅拌的时间过长造成滴)
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  第四步
  4.也不管那么多了取出的面团收圆放入盆里盖上盖进行室温发酵。
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  第五步
  5.发酵至2倍多
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  第六步
  6.取出排气分割成三分滚圆盖保鲜膜进行二次发酵20~30分钟。quyikuai
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  第七步
  7.取一块面团按扁擀开
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  第八步
  8.从上往下卷起，不用太紧大约一圈半
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  第九步
  9.三个都做完
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  第十步
  10.覆盖保鲜膜松弛20分钟
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  第十一步
  11.在一次均匀擀开压薄底边
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  第十二步
  12.将面片再一次卷起（2.5~3圈）排放入磨具里进行最后发酵。
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  第十三步
  13.发酵到1.5倍以上，完成发酵在上面刷上剩余的蛋液。
• 第十四步
  14.烤箱预热后放入底下第二层（应该放入底下第一层）180度烤制40分钟，
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  第十五步
  15.我是盖上模具盖烤的，所以吐司顶到了盖子上色很严重。（应该打开盖子等上色后加盖锡纸就可以了。由于我的失误吐司上色有些重。 取出模具马上将吐司出模，放置在烤网上晾凉
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  第十六步
  16.打开里面的组织还是不错滴，对我还是个安慰。味道也很好。