自制美味的猪皮冻

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.07 09:12

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主料

• 猪皮 ：500

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 大料 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把买回来的猪皮先用水流冲洗干净，再用刀把皮下脂肪刮干净
• 第二步
  2.把洗干净的猪皮放进干水中煮3-5分钟，捞出来后用聂子把猪毛拔干净，再反复刮干净皮下脂肪，确定干净后再反重用热水冲冼干净后切成条状。
• 第三步
  3.把猪皮和配料放进高压锅，加入适量的盐，再加入没过猪皮的水。把保压时间调到59分钟（因为我的锅最多就是这个时间）。等可以开盖后再放进一把枸杞子煮五分钟就可以出锅了。
• 第四步
  4.把放凉的皮冻倒入干净的保鲜盒放进冰箱，天气冷的时候可以不用放冰箱就能结成胶了。
• 第五步
  5.成品。配自己喜欢吃的酱汁就可了。

烹饪技巧

• 猪毛比较难拔干净，所以在热水烫过后再处理比较容易。

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自制猪皮冻

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