西式轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低粉过筛备用
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  第二步
  2.奶油奶酪放置到比较软的状态
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  第三步
  3.加入淡奶油和酸奶
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  第四步
  4.用打蛋器打
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  第五步
  5.打至顺滑的状态
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  第六步
  6.分次加入蛋黄，并搅打均匀
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  第七步
  7. 将面粉筛入奶酪糊里，并用刮刀拌匀
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  第八步
  8.分三次加入糖，打发蛋白，至接近硬性发泡程度
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  第九步
  9.1/3蛋白和奶酪糊拌匀，再将奶酪糊全部倒入到蛋白里，从底部向上翻拌，不可以打圈搅拌
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  第十步
  10.拌好的奶酪糊倒进6寸模具内，由于没有不粘的6寸模，只好铺了油纸
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  第十一步
  11.烤箱预热160度，最下层放一盘热水，中层放蛋糕模
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  第十二步
  12.烤60分钟左右