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家常菜蚝油芥蓝
家常菜蚝油芥蓝

家常菜蚝油芥蓝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.19 09:49

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 糖 :适量
  • 凉开水 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解一
    第一步
    1.用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解二
    第二步
    2.将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解三
    第三步
    3.然后加入少许糖
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解四
    第四步
    4.适量的水搅拌好
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解五
    第五步
    5.烧开水,水里加入油、盐和糖(加入糖,看见了吗?这个就是芥蓝不涩的窍门)
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解六
    第六步
    6.将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡后盛盘
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解七
    第七步
    7.另起锅放少许热油,将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关火
  • 家常菜蚝油芥蓝的做法图解八
    第八步
    8.将冰镇过的芥蓝码在盘子,摆上红椒丝和葱白丝,浇上蚝油汁就可以了

烹饪技巧

  • 关于芥蓝:芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲,芥蓝味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。

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