自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加少许盐加水活成比较硬的面团先放置半个小时。
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  第二步
  2.在面团中加适量的水像洗衣服一样反复搓洗。
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  第三步
  3.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出。直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可。
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  第四步
  4.过滤出来的水放冰箱放置一晚上，面筋挤干水分里面加一克酵母也放冰箱冷藏备用。
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  第五步
  5.面浆水沉淀后把上层的清水倒掉，剩下的粉浆用勺子搅匀。
• 第六步
  6.找一披萨盘先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出。
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  第七步
  7.蒸好的凉皮可以轻松的取下
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  第八步
  8.每张凉皮都在上层用刷子刷一层油，依次做好全部。
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  第九步
  9.把面筋放入锅中蒸熟后切大块。
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  第十步
  10.做好的凉皮切成条状放入盆中。
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  第十一步
  11.把凉皮和面筋还有黄瓜丝放一起。
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  第十二步
  12.加少许盐和生抽。
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  第十三步
  13.加入适量的陈醋。
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  第十四步
  14.淋少许芝麻油搅拌均匀即可。