家常菜酸黄瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.23 09:39

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主料

• 黄瓜 ：500

辅料

• 虾酱 ：适量
• 糯米粉 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 梨 ：1个
• 大蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备虾酱、辣椒粉、糖、盐、糯米粉。
• 
  第二步
  2.加入适量白开水调成糊状后放入梨蓉、姜、蒜蓉。
• 
  第三步
  3.搅拌均匀即成腌酱。
• 
  第四步
  4.将黄瓜切成手指粗的条用盐水泡30分钟。
• 
  第五步
  5.泡好后取出沥干水分，放入腌酱盆里充分拌匀。
• 
  第六步
  6.放入较厚的保鲜袋，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。

烹饪技巧

• 关于腌酱：里面还可以加洋葱，白萝卜丝，韭菜等，可根据个人喜好添加。

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