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自己做的牛肉胡萝卜饺子
自己做的牛肉胡萝卜饺子

自己做的牛肉胡萝卜饺子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.02 11:48

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主料

辅料

  • 黄酒 :10
  • 五香粉 :3
  • 香油 :10
  • 盐 :10
  • 葱姜末 :适量
  • 酱油20
  • 水 :150
  • 葵花籽油 :50
  • 香菇精 :5
  • 胡椒粉2

具体步骤

  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解一
    第一步
    1.牛肉选用里脊上脑等比较嫩的部位,手工剁馅
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解二
    第二步
    2.剁好的馅放盆中,将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解三
    第三步
    3.充分搅拌均匀
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解四
    第四步
    4.分 多次加入水,然后顺一个方向搅拌,每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解五
    第五步
    5.水加完,而且完全被吸收
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解六
    第六步
    6.继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解七
    第七步
    7.鸡蛋炒散
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解八
    第八步
    8.胡萝卜切碎粒,用葵花油搅拌均匀
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解九
    第九步
    9.葱切碎,用香油拌均匀
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十
    第十步
    10.把鸡蛋加入和肉馅一起拌均匀
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十一
    第十一步
    11.加入胡萝卜和葱
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十二
    第十二步
    12.拌均匀
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十三
    第十三步
    13.面粉和面分剂擀皮,皮要擀的很薄,然后包入馅料
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十四
    第十四步
    14.可以用挤的手法包好
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十五
    第十五步
    15.全部包好开水煮熟
  • 自己做的牛肉胡萝卜饺子的做法图解十六
    第十六步
    16.煮好的饺子,真正的薄皮大馅,非常好吃的饺子

烹饪技巧

  • 1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位,以保证馅的鲜嫩。2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起,不要过早放,以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎,否则煮好就没有了脆感。3.肉馅一定要先调好味再加水,如果先加水,就不易入味了。

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